Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
150 g di salsiccia spellata,
1/2 bicchiere di vino rosso,
40 g di burro,
3 cucchiai di olio d'oliva,
brodo,
abbondante formaggio grana grattugiato.
Rosolare nell'olio e nel burro la salsiccia spellata, unire il riso e farlo insaporire.
Bagnarlo con il vino rosso e portarlo a cottura unendo il brodo poco per volta.
Mantecare con abbondante grana grattugiato e servire ben caldo.
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