Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso,
800 g di brodo di dado,
prezzemolo,
1 cipolla,
sale,
pepe,
formaggio grana,
1 cucchiaio di capperi sotto sale.
Portare a ebollizione il brodo, versarvi il riso, abbassare il fuoco e coprire.
Sciacquare i capperi e frullarli insieme alla cipolla e al prezzemolo.
Aggiungere questa salsa al riso pronto, aggiustare di sale, pepare e servire cosparso di grana.
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