Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso,
200 g di prosciutto san Daniele,
vino rosso,
brodo,
burro,
olio d'oliva,
1 cipolla,
formaggio grana grattugiato.
Rosolare la cipolla tritata in olio e burro, unire il riso e farlo tostare.
Spruzzarlo con il vino rosso e farlo evaporare.
Cuocere bagnando con il brodo man mano che viene assorbito.
Tagliare il prosciutto a listarelle e unirlo al riso 5 minuti prima di levarlo dal fuoco.
Mescolare bene e portare il riso a cottura.
Servire con grana grattugiato.
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