Ingredienti per 4 persone:
3 uova,
75 g di groviera grattugiato,
pangrattato,
sale,
pepe.
Battere le chiare a neve, aggiungere il formaggio, mescolare, salare e pepare.
Suddividere il composto in piccole nocciole, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo.
Farle dorare per pochi minuti, farle gonfiare, far assorbire l'olio e servirle ben calde.
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