Ingredienti per 4 persone:
500 g di riso,
2 carote,
1 patata,
1 gambo di sedano,
piselli,
fagioli,
1/4 di cavolo,
1 cipolla,
3 pomodori,
50 g di pancetta,
50 g di burro,
150 g di salsiccia,
formaggio parmigiano grattugiato,
pepe,
sale.
Pulite tutta la verdura e tagliate a pezzetti le carote, le patate, il sedano, la cipolla e il cavolo.
Intanto soffriggete la pancetta con il burro e la salsiccia spellata; unite tutte le verdure e lasciate insaporire.
Coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere per 1 ora, poi unite il riso, il sale, il pepe e portate a fine cottura.
Servite con parmigiano grattugiato.
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