RISOTTO MANTECATO AI QUATTRO FORMAGGI |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 60 g di formaggio fontina, 60 g di formaggio emmenthal, 60 g di formaggio gorgonzola, 60 g di formaggio grattugiato, 40 g di burro, 1 cipolla, brodo.
In una casseruola lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite il riso, lasciatelo rosolare e assorbire il condimento, bagnatelo con un mestolo di brodo bollente. Continuate la cottura versando brodo a mano a mano che viene assorbito. Cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti. Mescolate perché il riso insaporisca e i formaggi si sciolgano. Mantecate con una noce di burro.
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