Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso,
150 g di salsiccia,
1 zucchina,
1 bustina di zafferano,
125 cl di brodo,
1/2 cipolla,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
burro,
formaggio grana,
sale.
Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio.
Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini.
Mescolare e far rosolare per 5', a fuoco basso.
Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20'.
A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana.
Regolare di sale e servire.
|
