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RISOTTO GAMBERI E ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso,
300 g di gamberetti,
300 g di punte di asparagi,
50 g di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva,
1 cipolla,
1 pizzico di maggiorana,
1 cucchiaio di panna,
cognac,
sale,
pepe.
Far imbiondire nell'olio con il burro la cipolla.
Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d'asparagi precedentemente sbollentate.
Unirvi un po' di brodo d'asparagi e portare a cottura.
Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo.
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