RISOTTO GAMBERI E ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso, 300 g di gamberetti, 300 g di punte di asparagi, 50 g di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cipolla, 1 pizzico di maggiorana, 1 cucchiaio di panna, cognac, sale, pepe.
Far imbiondire nell'olio con il burro la cipolla. Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d'asparagi precedentemente sbollentate. Unirvi un po' di brodo d'asparagi e portare a cottura. Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo.
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