Ingredienti per 4 persone:
250 g di vongole,
500 g di insalata di mare cruda surgelata,
300 g di riso,
100 cl di latte scremato,
50 cl di vino bianco,
1 spicchio di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
50 g di burro,
sale.
Soffriggere nel burro l'aglio e toglierlo non appena dorato.
Unire vongole e insalata di mare ancora surgelate e farle scongelare a fuoco basso.
Aggiungere il riso e bagnare con il vino.
Far evaporare e unire il latte bollente, poco alla volta, fino a cottura del risotto.
Cospargere di prezzemolo tritato e servire.
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