Ingredienti per 4 persone:
150 g di spinaci surgelati,
40 g di burro,
olio d'oliva,
1 bicchiere di latte,
1 cipolla,
350 g di riso,
brodo di dado,
4 sottilette di formaggio.
Lessare gli spinaci, strizzarli e frullarli per pochi minuti.
Ripassarli nel burro e unire il latte, battendo con il cucchiaio in modo che la purea si gonfi.
Preparare un soffritto con la cipolla e olio e farvi insaporire il riso; portare a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
5 minuti prima della completa cottura unire il composto di spinaci e, poco dopo, il formaggio a pezzetti.
Servire subito.
|
