Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 1 cipolla, 150 g di salsiccia morbida, 30 g di burro, brodo, salvia, abbondante formaggio parmigiano grattugiato, sale.
Soffriggere la cipolla tritata nel burro. Spellare la salsiccia, sminuzzarla e farla rosolare con la cipolla. Unire il riso e la salvia sminuzzata e far insaporire. Coprire con il brodo e lasciarlo assorbire. Servire spolverizzato con abbondante parmigiano grattugiato.
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