Ingredienti per 6 persone:
600 g di riso,
2 kg di vongole,
2 cucchiai di olio d'oliva,
3 cucchiai di burro,
prezzemolo tritato.
Lavate le vongole e poi mettetele in un tegame con acqua per farle aprire.
Sgusciatele tenendone da parte qualcuna intera.
Fate rosolare in olio e burro le vongole e il prezzemolo tritato; successivamente unite il riso e l'acqua della cottura delle vongole.
Salate, pepate e finite la cottura.
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