Ingredienti:
4 uova,
mezzo kg. di spinaci,
olio,
uno spicchio di aglio,
parmigiano.
Fate lessare gli spinaci, dopo averli ben puliti, e poi fateli assaporare in olio e aglio e disponeteli in uno strato in una pirofila.
Praticherete quindi negli spinaci 4 fossette, ognuna delle quali conterrà un uovo.
Coprite tutto di formaggio grattugiato e passate in forno quel tanto che occorre perché la chiara delle uova si rapprenda un poco.
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