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RISOTTO CON LE LENTICCHIE |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso,
150 g di lenticchie,
100 g di burro,
50 g di formaggio parmigiano,
1 cipolla tritata,
100 cl di brodo,
sale,
pepe.
Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30'.
Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura.
Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30'.
su fuoco vivace.
Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura.
Servire con parmigiano grattugiato.
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