Ingredienti per 4 persone:
1/2 cipolla,
80 g di burro,
320 g di riso,
12 cl di vino,
100 cl di brodo,
50 g di fragole.
Affettate finemente 1/2 cipolla e mettetela ad appassire in una pentola con 60 g di burro.
Quando sarà ammorbidita e imbiondita versate il riso e fatelo tostare per due minuti.
Versate il vino bianco secco e lasciate evaporare.
Iniziate quindi la cottura normale del risotto utilizzando brodo di carne, di verdura o preparato con estratto di carne.
Dopo circa 10 minuti unite al risotto le fragole, tagliate in due se piccole o in quattro se grandi, e continuate la cottura per altri dieci minuti.
Spegnete quindi il fuoco, unite il burro e mescolate con energia prima di servire.
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