Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
250 g di piselli sgranati,
1 peperone giallo,
1 peperone rosso,
1/2 cipolla,
150 cl di brodo,
basilico,
olio d'oliva,
1 noce di burro,
sale,
formaggio grana grattugiato.
Mondare i peperoni e tagliarli a listarelle.
In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio e unire i peperoni e i piselli.
Salare e cuocere coperto per 15 minuti bagnando con poco brodo.
Unire il riso e portarlo a cottura mescolando e aggiungendo altro brodo poco per volta.
Regolare di sale e levare dal fuoco.
Unire una noce di burro, il basilico spezzettato e il grana.
Servire ben caldo.
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