Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
1 melone,
60 g di burro,
70 g di prosciutto cotto,
1/2 cipolla,
brodo,
vino bianco secco,
sale,
pepe bianco in grani.
Far soffriggere in una casseruola metà burro con la cipolla, unire il riso, bagnare con il vino e il brodo e portare a cottura.
Soffriggere nel rimanente burro il prosciutto e il melone tagliati a dadini, unirli al riso poco prima del termine di cottura, regolare di sale, pepare, mescolare bene e servire.
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