Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso, 4 zucchine, 50 g di burro, 50 g di formaggio parmigiano grattugiato, 2 dadi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio di aglio, basilico.
Preparare il brodo con i dadi. Soffriggere l'aglio con il burro, unire le zucchine a dadini e poi il riso. Farlo tostare, poi unire il vino e a poco a poco il brodo, fino a quando il riso non sarà cotto. A fine cottura aggiungere una noce di burro, il parmigiano e qualche foglia di basilico.
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