Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso,
4 zucchine,
50 g di burro,
50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
2 dadi,
1 bicchiere di vino bianco secco,
1 spicchio di aglio,
basilico.
Preparare il brodo con i dadi.
Soffriggere l'aglio con il burro, unire le zucchine a dadini e poi il riso.
Farlo tostare, poi unire il vino e a poco a poco il brodo, fino a quando il riso non sarà cotto.
A fine cottura aggiungere una noce di burro, il parmigiano e qualche foglia di basilico.
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