Ingredienti per 4 persone:
1 rapa,
1 carota,
100 g di fagiolini,
40 g di burro,
3 cucchiai di olio d'oliva,
1/2 cipolla,
350 g di riso,
75 cl di brodo,
3 foglie di insalata lattuga,
50 g di formaggio grana.
Rosolare la rapa, la carota e i fagiolini tagliati a dadini in un soffritto di burro, olio e cipolla tritata, cuocere a fuoco dolce per 10'.
Unire il riso e portarlo a cottura, unendo poco alla volta il brodo caldo.
Alla fine aggiungere la lattuga a listarelle e il grana.
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