Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso,
450 g di spinaci lessati e tritati,
150 g di mascarpone,
100 g di formaggio parmigiano,
30 g di burro,
sale.
Far cuocere il riso in acqua salata.
A cottura ultimata unire gli spinaci scongelati, il mascarpone, il parmigiano grattugiato, il burro e far amalgamare bene.
Levare dal fuoco, mescolare delicatamente e servire.
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