Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
1 arancia,
1 bicchierino di brandy,
1 bicchiere di latte,
100 cl di brodo,
20 g di burro,
sale,
pepe.
Fate fondere il burro in una casseruola, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, poi versate il latte bollente e, sempre mescolando, lasciatelo assorbire.
Portate a cottura il riso aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.
Pochi minuti prima del termine di cottura, unite il brandy e il succo dell'arancia insieme alla scorza grattugiata.
Regolate di sale e di pepe, mescolate e ultimate la cottura.
Decorate a piacere con scorzette d'arancia.
|
