Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso arborio superfino,
250 g di gamberetti,
250 g di moscardini,
250 g di seppioline,
250 g di calamari,
1/2 bicchiere di vino bianco,
brodo di pesce granulare,
aglio,
peperoncino,
prezzemolo,
3 cucchiai di passata di pomodoro,
olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Rosolate l'aglio in una casseruola con l'olio d'oliva extra-vergine e il peperoncino.
Quando è dorato, aggiungete il misto di pesce tagliato finemente e il vino bianco.
Lasciate evaporare.
Unite il pomodoro e il riso.
Lasciate cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo.
A cottura ultimata aggiungete il sale, se necessario.
Servite con del prezzemolo tritato finemente.
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