Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso arborio superfino, 250 g di gamberetti, 250 g di moscardini, 250 g di seppioline, 250 g di calamari, 1/2 bicchiere di vino bianco, brodo di pesce granulare, aglio, peperoncino, prezzemolo, 3 cucchiai di passata di pomodoro, olio d'oliva extra-vergine, sale.
Rosolate l'aglio in una casseruola con l'olio d'oliva extra-vergine e il peperoncino. Quando è dorato, aggiungete il misto di pesce tagliato finemente e il vino bianco. Lasciate evaporare. Unite il pomodoro e il riso. Lasciate cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo. A cottura ultimata aggiungete il sale, se necessario. Servite con del prezzemolo tritato finemente.
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