Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 400 g di pomodori freschi, 1 cipolla, 150 cl di brodo, olio d'oliva, burro, formaggio grana grattugiato, sale, pepe, 1 sedano verde non troppo grande, 1 spicchio di aglio.
Tagliare le costole e il cuore del sedano a fette sottili e spezzettare le foglie più belle. Privare i pomodori dei semi e della buccia e tagliarli a spicchi sottili. Soffriggere le verdure con 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio schiacciato e la cipolla tritata. Eliminare l'aglio e unire il riso, sale e pepe e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo. Infine unire una noce di burro e il grana.
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