Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
70 g di burro,
70 g di salmone affumicato,
80 g di panna da cucina,
1 piccola cipolla,
1 dado,
1/2 bicchierino di vino bianco secco,
sale,
1 bicchierino di whisky.
Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare.
Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado.
Rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna Unire la salsa al risotto 5' prima del termine di cottura.
Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.
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