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RISOTTO AL PARMIGIANO TARTUFATO |
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Ingredienti per 6 persone:
500 g di riso,
60 g di burro,
100 g di formaggio parmigiano grattugiato,
1 cucchiaio di panna,
50 g di tartufi bianchi puliti dalla terra e lavati o l'equivalente in tartufo a fettine o in patè.
Cuocere il riso nella maniera tradizionale e aggiungere a fine cottura il burro, la panna, il parmigiano e la metà del tartufo preparato.
Amalgamare il tutto e servire ben caldo guarnendo ogni piatto con fettine di tartufo nero.
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