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RISOTTO AL NERO DI SEPPIA |
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Ingredienti per 4 persone:
1 kg di seppie,
250 g di riso,
1 spicchio di aglio,
1 cipolla,
prezzemolo,
1/2 bicchiere di vino bianco,
olio d'oliva,
1 cucchiaio di salsa di pomodoro,
sale,
pepe.
Pulite le seppie, tagliatele a strisce e tenete da parte i sacchettini con il nero di seppia.
Tritate la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e metteteli a soffriggere in 1/2 bicchiere d'olio; dopodiché unite le seppie, il vino, il nero e lasciate cuocere per 20 minuti.
Unite poi il riso e diluite con acqua, salando, pepandolo e aggiungendo la salsa di pomodoro.
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