Ingredienti per 4 persone:
500 g di calamaretti freschi,
200 g di olive nere,
300 g di riso,
olio d'oliva,
prezzemolo,
aglio.
Preparate un trito di aglio e prezzemolo e mettetelo in un tegame con olio.
Appena inizia a soffriggere, aggiungete i calamaretti.
Cuocete il riso come un normale risotto e infine aggiungete le olive snocciolate e tagliate a pezzetti.
Mescolate il tutto e servite ben caldo.
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