Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso,
2 cucchiai di olio d'oliva,
60 g di burro,
1 cipolla,
1/2 bicchiere di vino,
100 cl di brodo,
200 g di spinaci surgelati,
1 spicchio di aglio,
40 g di formaggio parmigiano grattugiato.
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro.
Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'.
Passare gli spinaci tritati in burro e aglio.
Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.
|
