Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso,
1 mozzarella piccola,
10 foglie di basilico,
1 presa di origano,
2 pomodori non troppo maturi,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Cuocere il riso per 15' in abbondante acqua salata.
Scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda, scolarlo ancora e metterlo in una terrina.
Unire mozzarella a dadini, pomodori a spicchi, basilico spezzato con le mani e origano.
Condire con un filo di olio, insaporire con una presa di sale e una macinata di pepe e mescolare.
Far riposare per 30' prima di servire.
|
