Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso,
50 g di burro,
1 cipolla tritata,
800 g di brodo,
trito di prezzemolo, basilico, cerfoglio,
formaggio grana grattugiato.
Rosolare il riso con il burro e la cipolla tritata, bagnarlo con il brodo, far prendere il bollore, coprire e passare in forno a 180 gradi per 18'.
Quindi sgranarlo con 2 forchette, unirvi il trito di erbe, una noce di burro, abbondante grana, mescolare e servire subito.
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