Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 70 cl di brodo di pollo, 1 avocado, 100 g di prosciutto crudo, 1 cipolla, 100 g di burro, noce moscata.
Sciogliete 50 g di burro in una teglia, soffriggete la cipolla tritata. Versate il riso, fatelo tostare e versate in un colpo solo il brodo bollente. Quando bolle, passate in forno a 200° per 15 minuti. Tagliate il prosciutto e l'avocado a dadini: insaporiteli in 20 g di burro. Fuori dal forno, unite l'avocado e il prosciutto al riso, mantecatelo con il burro rimasto e spolverate di noce moscata.
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