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RISO IN INSALATA PICCANTE 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso,
1 peperone,
50 g di piselli sgranati,
80 g di acciughe,
100 g di olive,
1 cucchiaio di capperi,
olio d'oliva,
succo di limone,
sale,
pepe.
Lessate il riso; cuocete i piselli, metteteli in una scatola da pic-nic, aggiungete il peperone a listarelle, le acciughe a pezzetti, le olive snocciolate, un cucchiaio di capperi, condite con olio, succo di limone, sale e pepe sbattuti insieme.
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