|
RISO IN INSALATA AL FORMAGGIO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso,
150 g di formaggio emmenthal,
1 mela,
2 cuori di sedano,
50 g di gherigli di noci,
4 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata.
Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d'olio.
Tagliate a cubetti la mela e l'emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci.
Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d'olio, regolate il sale e il pepe, mescolate.
Tenete al fresco fino al momento di servire.
|
