Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso, 200 g di piselli lessati, 150 g di sottaceti (funghetti, cetrioli), 50 g di tonno, 100 g di fagiolini lessati, olio d'oliva, succo di limone, sale.
Lessare il riso in acqua salata e farlo raffreddare. Unire tutti gli ingredienti tagliati a listarelle, i piselli interi e il tonno a pezzetti. Condire con olio, succo di limone e sale. Si possono unire anche listarelle di groviera o altre verdure crude o cotte di stagione.
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