Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso,
200 g di piselli lessati,
150 g di sottaceti (funghetti, cetrioli),
50 g di tonno,
100 g di fagiolini lessati,
olio d'oliva,
succo di limone,
sale.
Lessare il riso in acqua salata e farlo raffreddare.
Unire tutti gli ingredienti tagliati a listarelle, i piselli interi e il tonno a pezzetti.
Condire con olio, succo di limone e sale.
Si possono unire anche listarelle di groviera o altre verdure crude o cotte di stagione.
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