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RISO IN FORMA CON PROSCIUTTO E PISELLI |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso,
50 g di burro,
1 bicchiere di latte,
200 g di prosciutto cotto,
100 g di formaggio fontina,
100 g di mozzarella,
100 g di formaggio emmenthal,
250 g di piselli surgelati,
1/2 cipolla,
1 mestolo di brodo,
sale.
Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro.
Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire.
Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte.
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene.
Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200°C per 5 minuti.
Sformate e riempite il centro con i piselli.
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