Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso ,
1 bustina di zafferano,
50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
50 g di formaggio emmenthal grattugiato,
1 mozzarella fiordilatte tritata,
20 g di burro.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata.
Fondete il burro a bagnomaria, scioglieteci lo zafferano e condite nella pentola il riso lesso scolato non troppo asciutto, aggiungendo a poco a poco i formaggi grattugiati e la mozzarella tritata.
Amalgamate a fuoco basso e servite bollente.
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