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RISO FREDDO CON ZUCCHINE 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
2 zucchine,
cipolla,
basilico,
prezzemolo,
brodo,
1 limone,
olio d'oliva,
burro,
sale.
Far rosolare in olio e burro un trito di cipolla, basilico e prezzemolo, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle insaporire.
Unire il riso e rosolarlo bene.
Cuocere per circa 18' aggiungendo a mestoli il brodo bollente.
Verso la fine aggiungere la scorza grattugiata del limone.
Levare dal fuoco e servire a temperatura ambiente.
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