RISO FREDDO CON ZUCCHINE 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 2 zucchine, 1 cipolla, 1 limone, basilico, prezzemolo, brodo, sale.
Rosolare in olio e burro un trito di cipolla, basilico e prezzemolo, unire le zucchine tagliate a rondelle e farle insaporire. Aggiungere il riso e farlo cuocere per circa 20 minuti bagnando con il brodo. Cospargere con la scorza grattugiata del limone e servire freddo o tiepido.
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