Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso,
350 g di fagioli,
300 g di piselli surgelati,
5 patate,
6 pomodori,
zucchine,
sedano,
3 carote,
1/2 verza,
1 cipolla,
70 g di burro,
olio d'oliva,
70 g di pancetta,
basilico.
Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine.
Soffriggere l'olio con il burro, la pancetta, il basilico.
Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce.
Diluire con 3 l d'acqua, cuocere per 45', unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30'.
Aggiungere il riso e cuocere mescolando.
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