Ingredienti per 4 persone:
150 g di riso per minestre (vialone),
2 cucchiai brodo granulare,
400 g di asparagi sottili freschi,
formaggio parmigiano grattugiato.
Pulite gli asparagi, tagliateli a pezzetti eliminando la parte dura, portate a bollore 1 litro abbondante di acqua, aggiungete il brodo granulare e gli asparagi a pezzetti, fate riprendere il bollore e unite il riso, cuocete a fuoco moderato per 15'/20'.
Suddividete nei piatti e servite con abbondante parmigiano grattugiato.
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