Ingredienti per una persona:
4 cucchiai di crema di riso,
1 vasetto di omogeneizzato di trota,
1 patata,
1 carota,
1 zucchina,
1 manciata di fagiolini,
1 pezzetto di sedano,
2 foglioline di salvia,
1 cucchiaino di formaggio parmigiano,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
In 500 g di d'acqua aggiungere, patata, zucchina, carota, fagiolini e sedano ben puliti e lavati, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà.
Colare il brodo, separare le verdure e ridurle a purea eliminando il sedano.
In 200 g di del brodo di verdure ben caldo, sminuzzare le foglioline di salvia ben lavate, versare a pioggia la crema di riso, amalgamare la trota e il parmigiano e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.
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