Ingredienti per 4 persone:
400 g di cavolo verza, 4 costine di maiale, 150 g di riso semifino, 120 cl di brodo, carota, sedano, cipolla, sale, pepe, olio d'oliva.
Pulire la verza, scottarla in acqua bollente per pochi minuti, scolarla e tritarla. Cuocere le costine per 20 minuti in acqua bollente poi scolarle. Preparare un trito con carota, sedano, cipolla e farlo soffriggere in olio, unire le costine, farle rosolare poi aggiungere la verza e il brodo. Salare, pepare e cuocere piano per 20 minuti. Versare il riso e cuocere per altri 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe e servire ben caldo.
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