Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
300 g di cipolle,
100 g di burro,
1/2 dado di carne sbriciolato,
2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
pepe,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
1 cucchiaio di formaggio pecorino,
sale.
Soffriggere dolcemente le cipolle tagliate sottili nell'olio e in 50 g di burro.
Spruzzare con la salsa di soia e unire il dado 1 cucchiaio di acqua e un po' di pepe.
Unire al riso lessato al dente le cipolle, il parmigiano e il pecorino.
Mescolare bene e unire il burro rimasto.
Servire subito.
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