Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso,
200 g di burro,
100 cl di brodo,
2 tuorli d'uovo,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Portare ad ebollizione il brodo e versarvi il riso.
Cuocere a fuoco medio, a pentola coperta, rigirandolo poco.
In una ciotola battere i tuorli con una presa di sale, poco pepe e una manciata di parmigiano.
Quando il riso sarà cotto unire il burro e i tuorli sbattuti e mescolare bene.
Spolverizzare con altro parmigiano e servire ben caldo.
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