|
FRITTATA DI ZUCCHINE E CHAMPIGNON |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
8 uova,
300g. di funghi champignon,
40g. di parmigiano grattugiato,
latte,
2 spicchi d'aglio,
zucchina n° 2,
2 cucchiaiate di semi di sesamo,
un rametto di timo,
60g. di burro,
sale e pepe.
Mondate i funghi, privandoli della parte terrosa, lavateli, affettateli e, in un tegame, fateli cuocere per una ventina di minuti insieme con 30g. di burro e l'aglio, che poi eliminerete.
Unite le zucchine (spuntate, pulite e tagliate a rondelle sottili), il timo, sale e pepe a piacere, e continuate la cottura per una decina di minuti, poi lasciate intiepidire.
In una ciotola, sgusciate le uova e sbattetele con il formaggio, 2-3 cucchiaiate di latte e un pizzico di sale e pepe.
Aggiungetevi i funghi e le zucchine, mescolate bene e versate il tutto in un tegame antiaderente in cui avrete fatto sciogliere il burro.
Cuocete la preparazione a fuoco moderato per un paio di minuti, poi cospargete con il sesamo, copritela con un coperchio e cuocetela fino a quando risulterà rassodata.
Mettete il tegame sotto il grill del forno (avendo cura di rivestire il tegame di carta stagnola) e cuocete la frittata finchè risulterà dorata.
|
