Ingredienti:
8 crépes,
500 grammi di funghi champignon,
250 grammi di bacon,
4 pomodori maturi,
due cucchiai d'olio,
sale,
pepe,
un biccherino di cognac.
Fate rosolare il bacon, tagliato a pezzetti, con l'olio.
Quando sarà croccante, aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente e gli champignon ben puliti.
Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete il cognac. Salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma bassa finché il liquido sarà addensato.
Adoperate questa farcitura ben calda per riempire le crepes.
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